Una cella di lievitazione per panetteria è un apparecchio specializzato utilizzato per controllare l'ambiente per la fermentazione dell'impasto attraverso impostazioni precise di umidità e temperatura. Ecco alcune caratteristiche chiave:
| Modello | Specifica | Voltaggio | Energia | Dimensione | |
| Modello MF-13B | 13 | 220 V | 2,6 kW | 490*730*1655 mm | |
| Modello MF-16B | 16 | 220 V | 2,6 kW | 490*730*1915mm | |
| Modello MF-26B | 26 | 220 V | 3,2 kW | 990*730*1655mm | |
| Modello MF-32B | 32 | 220 V | 3,2 kW | 990*730*1915mm | |
Presenta telai in acciaio inossidabile smontabili e facili da pulire che garantiscono una lunga durata.
Il ventilatore integrato con riscaldamento elettrico fa circolare l'aria per uniformare temperatura e umidità .
L'alimentazione automatica dell'acqua previene danni alle apparecchiature dovuti al funzionamento a secco.
Crea l'ambiente ideale per la lievitazione dell'impasto, esaltando la qualità del prodotto.
Perché scegliere noi
I nostri servizi
Personalizza la tua cella di lievitazione per prodotti da forno selezionando caratteristiche e configurazioni specifiche per soddisfare le tue esigenze specifiche.
Scegli tra vari gradi e finiture di acciaio inossidabile.
Optare per le impostazioni della temperatura digitali o manuali.
Include controlli dell'umidità regolabili per una fermentazione precisa.
Specifica le dimensioni per adattarle perfettamente allo spazio disponibile.
Aggiungi funzionalità come luci UV o rack aggiuntivi in base alle tue esigenze.
Decidi tra gas ed elettricità in base ai collegamenti disponibili e alla facilità di installazione.
Scegli tra riscaldamento standard e a convezione per adattarlo al tuo stile di cottura e alle tue esigenze.
Assicurarsi che la cella di lievitazione mantenga la temperatura di lievitazione ideale tra 75°F e 85°F.
Scegli una cella di lievitazione che mantenga un'umidità pari a circa 85%, con sistemi di controllo dell'umidità manuali o automatici.
Adatta le dimensioni della cella di lievitazione e la capacità della teglia al volume di produzione e allo spazio della cucina.
Considera l'isolamento e la visibilità della porta per bilanciare la ritenzione del calore e la facilità di monitoraggio del processo di lievitazione.
Una cella di lievitazione in un panificio è un apparecchio specializzato che crea un ambiente controllato con livelli specifici di temperatura e umidità , ideali per fermentare o far lievitare l'impasto prima della cottura.
Una cella di lievitazione per panetteria mantiene in genere una temperatura compresa tra 24 °C e 29 °C (75 °F e 85 °F), ottimale per l'attività del lievito e la lievitazione dell'impasto.
Per trasformare il forno in una macchina per la lievitazione del pane, posiziona una pentola di acqua bollente sul ripiano inferiore per creare umidità e imposta il forno a una temperatura bassa o semplicemente accendi la luce del forno se emette calore sufficiente per mantenere circa 80°F.
Sì, la lievitazione e la lievitazione si riferiscono allo stesso processo di cottura in cui l'impasto può fermentare ed espandersi a causa dell'attività del lievito, aumentando di volume e sviluppando sapore e consistenza.
Esistono diversi tipi di celle di lievitazione utilizzate nei panifici, comprese le celle di lievitazione ad armadio, che sono spazi chiusi con temperatura e umidità controllate; fermalievitatori, che rallentano il processo di lievitazione per comodità di pianificazione; e celle di lievitazione a rulli, che possono ospitare grandi rastrelliere di pasta.
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