Расстойный шкаф для хлебобулочных изделий — это специализированное устройство, используемое для контроля условий брожения теста посредством точных настроек влажности и температуры. Вот некоторые ключевые особенности:
| Модель | Спецификация | Вольтаг | Власть | Измерение | |
| МФ-13Б | 13 | 220В | 2.6кВт | 490*730*1655 мм | |
| МФ-16Б | 16 | 220В | 2.6кВт | 490*730*1915мм | |
| МФ-26Б | 26 | 220В | 3.2кВт | 990*730*1655мм | |
| МФ-32Б | 32 | 220В | 3.2кВт | 990*730*1915мм | |
Имеет легко чистящуюся разборную раму из нержавеющей стали, обеспечивающую длительный срок службы.
Встроенный вентилятор с электрическим нагревом обеспечивает циркуляцию воздуха, обеспечивая равномерную температуру и влажность.
Автоматическая подача воды предотвращает повреждение оборудования из-за работы всухую.
Создает идеальные условия для подъема теста, повышая качество продукции.
почему выбрали нас
Наши услуги
Настройте свой расстойный шкаф для выпечки, выбрав конкретные функции и конфигурации, отвечающие вашим уникальным потребностям.
Выбирайте из различных марок и отделок нержавеющей стали.
Выберите цифровую или ручную настройку температуры.
Включите регулируемый контроль влажности для точного брожения.
Укажите размеры, которые идеально подойдут к имеющемуся пространству.
Добавьте такие функции, как ультрафиолетовое освещение или дополнительные стойки, в зависимости от ваших требований.
Выбирайте между газом и электричеством, исходя из доступных подключений и простоты установки.
Выбирайте между стандартным и конвекционным нагревом в соответствии с вашим стилем выпечки и потребностями.
Убедитесь, что расстойный шкаф поддерживает идеальную температуру расстойки между 75°F и 85°F.
Выбирайте расстойную камеру, поддерживающую влажность около 85%, с ручной или автоматической системой контроля влажности.
Подберите размер расстойного шкафа и емкость противня в соответствии с объемом вашего производства и кухонным пространством.
Подумайте об изоляции дверей и обеспечении видимости, чтобы сбалансировать сохранение тепла и удобство контроля за процессом расстойки.
Расстойная камера в пекарне — это специализированное устройство, создающее контролируемую среду с определенным уровнем температуры и влажности, которые идеально подходят для брожения или расстойки теста перед выпечкой.
Расстойный шкаф для хлебобулочных изделий обычно поддерживает температуру от 75°F до 85°F (от 24°C до 29°C), что является оптимальным для активности дрожжей и подъема теста.
Чтобы превратить духовку в расстойку для хлеба, поставьте кастрюлю с кипящей водой на нижнюю решетку, чтобы создать влажность, и установите в духовке низкую температуру или просто включите свет в духовке, если он излучает достаточно тепла, чтобы поддерживать температуру около 80 ° F.
Да, расстойка и подъем относятся к одному и тому же процессу выпечки, когда тесту позволяют бродить и расширяться за счет активности дрожжей, увеличиваясь в объеме и развивая вкус и текстуру.
В пекарнях используется несколько типов расстойных шкафов, в том числе шкафные расстойные шкафы, представляющие собой закрытые помещения с контролируемой температурой и влажностью; расстойные шкафы-замедлители, которые замедляют процесс расстойки для удобства планирования; и выкатные расстойные шкафы, в которых можно разместить большие стеллажи с тестом.
English English 
Arabic
German
Spanish
French
Italian
Japanese
Korean
Portuguese
Russian
